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Receta de pollo con panqueques y pollo con champiñones: cómo sorprender a la familia

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Kurnik: todos conocen este plato. Pastel o pastel de forma triangular relleno de pollo, arroz y cebolla. Pero, ¿qué pueden hacer las amas de casa diligentes que quieran sorprender y deleitar a sus seres queridos y seres queridos? Crearon una receta tan interesante como una gallina de panqueques con pollo y champiñones. En apariencia, se asemeja a un pan y, en el contexto, a un pastel en capas. Este plato es muy tierno, jugoso, sabroso y aromático. Será de interés para toda la familia y sus invitados. En este artículo, se presentarán varias recetas sobre cómo cocinar este plato inusual.

Receta clásica de gallina de panqueque

Esta es una receta original para un pastel de panqueques con pollo y champiñones. Será de interés para absolutamente todos, sin excepción.

Ingredientes para la masa:

  • Harina - 0.5 kg (aproximadamente tres vasos);
  • Mantequilla - 100 g;
  • Huevos - 7 piezas;
  • Leche: dos o tres vasos, pero puede tomar crema, por lo que la masa resultará aún más tierna y rica;
  • Crema agria - 200-300 gr .;
  • Soda: media cucharadita.

Ingredientes para panqueques:

  • Huevos - 1 pieza;
  • Leche - 1 taza;
  • Azúcar - 25 g, esto es aproximadamente una cucharada;
  • Harina - 5 cucharadas. cucharas
  • Aceite vegetal - 3-5 cucharadas. cucharas

Llenado

  • Pollo hervido - 400g. Puedes tomar filetes de cualquier parte del pollo, como a nadie le gusta. El seno en sí está seco y no grasoso, por lo que habrá poco jugo. Las piernas son bastante gordas, pero muy tiernas. Resultará delicioso si haces un surtido de pollo;
  • Champiñones - 400g. Es mejor tomar hongos, ya que son muy fragantes y se pueden comprar en todas partes;
  • Cebolla - 1 pc. promedio
  • Ajo - 4-5 dientes;
  • Arroz - 40 g. - Aproximadamente 2 cucharadas. cucharas El arroz al vapor es perfecto, ya que permanece desmenuzable y no se convierte en gachas;
  • Cebollino - 1 manojo pequeño;

Cocinar panqueques:

  1. En primer lugar, debes cocinar la masa. Mezcle todos los ingredientes, amase y refrigere por 40 minutos para descansar.
  2. A continuación, prepare panqueques. Necesitan hornear 9 piezas: batir los huevos, agregarles leche y azúcar, agregar harina gradualmente, la masa de panqueques por consistencia debe parecerse al kéfir, verter la mantequilla.

Cada amante a su manera amasa la masa, una con un batidor y la otra con un tenedor. Pero si usa una licuadora, no habrá problemas con los grumos y el tiempo de cocción se reducirá significativamente.

La secuencia de preparación del kurnik:

  1. Tiempo de llenado. Estofado de pollo con ajo y crema agria. Puedes agregar un poco de eneldo seco para darle sabor.
  2. Mezclar arroz hervido con cebolla verde.
  3. Freír los champiñones con cebolla.
  4. Después de preparar todos los ingredientes, puede proceder a la recolección del gallinero.
  5. La masa se saca del refrigerador y se corta en dos partes desiguales para que una sea un poco más grande que la otra. Y se enrolla hasta un grosor de 1 cm.
  6. Tome una bandeja para hornear y ponga papel pergamino en ella, pero puede engrasarla con mantequilla. Esto se hace para que el pastel no se queme y pueda retirarse fácilmente del molde.
  7. Coloque una hoja grande de masa en una bandeja para hornear para que queden los lados.
  8. Coloque un tercio del pollo sobre la masa, cubra con panqueques en la parte superior.
  9. Encima del panqueque, se coloca un tercio del arroz y se cubre con el panqueque.
  10. Luego coloca un tercio de los champiñones y vuelve a cerrar el panqueque.
  11. Alterne hasta que los panqueques y el relleno hayan terminado. La última capa debe ser del relleno.
  12. Después de colocar la última capa, la torta resultante se cubre con una lámina de masa. Los bordes que se sujetan a los lados de la lámina inferior de masa.
  13. Se hace un agujero en el centro del pastel resultante en el centro.
  14. El caldo de pollo se vierte en el agujero y se cierra con un pequeño trozo de masa.
  15. El pastel se coloca en el horno, precalentado a 180ºC.0C, por 40 minutos.

Para hacer el pastel rosado y dorado, debes engrasarlo con un huevo de gallina batido. Y a partir de los restos de masa, puede hacer hermosas decoraciones, como en un pan.

Panqueque con champiñones y queso

Esta receta difiere de la anterior por la presencia de queso en ella. Pocas personas saben que el queso es un potenciador del sabor natural. Si lo agrega al plato, cada ingrediente adquirirá un sabor brillante y revelará un rico aroma.

Ingredientes

  • Pechuga de pollo - 1 pc. promedio
  • Crema agria - 200 g;
  • Champiñones - 300-400 g .;
  • Cebollas - 1 pc. gran tamaño
  • Huevos cocidos - 4 piezas .;
  • Eneldo - al gusto;
  • Queso duro - 50 g. Es mejor elegir el que se derrita mejor;
  • Sal y pimienta

La receta

  1. Hornee panqueques en la cantidad de 15 piezas.
  2. Fríe el pollo con la mitad de la cebolla, agrega un poco de crema agria, sal y pimienta.
  3. Freír los champiñones con cebolla en un recipiente aparte.
  4. Picar finamente los huevos y mezclar con eneldo.
  5. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y puede agregar un poco de mantequilla.
  6. Coloque los panqueques superpuestos en una bandeja para hornear para que cubran completamente el molde y cuelguen de los bordes. Es mejor hacer que esta capa de panqueque sea más densa para que el fondo del pastel no se desmorone.
  7. Engrase los panqueques con crema agria y ponga los champiñones, cúbralos con dos panqueques.
  8. Pon el pollo encima y cúbrelo con dos panqueques más.
  9. Ponga una capa de huevos y eneldo, cubra con dos panqueques y exprima un poco, apriete.
  10. Los panqueques que cuelgan hacia abajo en los bordes del formulario se colocan dentro para que obtengamos otra capa de panqueque que cubra el pastel.
  11. Queso rallado encima del pastel.
  12. Envíe el plato al horno, precalentado a 180 ° C, durante 25 minutos.

Lasaña de panqueques, pollo y champiñones

Bueno, ¿por qué no escalar? La esencia es la misma. Láminas de lasaña, en un caso, panqueques, en otro.

Lo que se requiere:

Para panqueques:

  • harina de trigo - 0.180 kg;
  • aceite de girasol - 0.04 l;
  • leche 3.2% - 0.2 l;
  • agua (agua mineral) - 0.2 l;
  • sal - 0.005 kg;
  • azúcar - 0.005 kg;
  • huevos grandes - 1 pc .;
  • yema de huevo - 1 pc

Llenado

  • filete de pollo - 0.4 kg;
  • cualquier hongo - 0.5 kg;
  • queso duro - 0.2 kg;
  • crema agria grasa - 0.1 kg;
  • especias
  • cebolla - 3 piezas

Que hacer:

  1. Cocine los panqueques de manera estándar. Dóblalos en un plato grande y plano. Genial Cubrir con algo.
  2. Luego prepara el relleno. Hervir el pollo en agua salada. Clasifica la carne en fibras.
  3. Cortar la cebolla con una pajita espesa. Freír la mitad de la cebolla con pollo. Sal, pimienta, agregar especias.
  4. Lave los champiñones, cortados en platos gruesos. Fríelas con las cebollas restantes hasta que estén cocidas.
  5. Cubra una fuente para hornear que sea conveniente para usted con aceite de girasol. Coloque las paredes y la parte inferior del formulario con panqueques superpuestos. Los panqueques que estarán en las paredes deben "liberarse" del molde al máximo; deberán cerrar la parte superior de la lasaña al final.
  6. Cubre el fondo de la lasaña con crema agria. Espolvorea con queso rallado.
  7. Luego coloque el relleno. Cúbralo completamente con panqueques en una capa. Engrasar con crema agria nuevamente, espolvorear con queso, poner el relleno.
  8. Así que coloca tantas capas como puedas. La última capa son los panqueques.
  9. Cuando se coloca la última capa, cierre la parte superior con panqueques que se encuentran en las paredes del formulario. Cubra la grasa con crema agria y espolvoree con queso.
  10. Pon el molde en el horno. Cocine en el formato: 15 minutos a 180 ° Ϲ hasta que estén doradas.
  11. Sal de la forma, genial. Servir y servir.

Panqueques con pollo y champiñones

Y con este plato puede decorar cualquier mesa, tanto cotidiana como festiva. Sabroso, hermoso y original: tres componentes de buen humor ...

Lo que se requiere:

  • harina de trigo - 0.15 kg;
  • leche - 0.25 l;
  • azúcar - 0.01 kg;
  • sal - 0.01 kg;
  • aceite vegetal - 0.03 l;
  • hongos - 0.2 kg;
  • pollo - 0.2 kg;
  • especias
  • cebollas verdes;
  • huevo de gallina - 1 pc

Que hacer:

  1. Prepare la masa para panqueques: tamice la harina, agregue azúcar, sal, vierta la leche y agregue la mantequilla. Revuelva, agregue el huevo.
  2. Hervir el pollo, cortarlo en trozos pequeños.
  3. Pica finamente los champiñones, cocina hasta que estén tiernos, agregando especias. Esto llevará unos 20 minutos.
  4. Combina el filete de pollo frito y los champiñones fritos.
  5. Fríe los panqueques en una sartén para panqueques.
  6. Extienda el relleno preparado en el centro de cada panqueque. Tomando los bordes del panqueque, levantándolos, forma una bolsa y fíjalo con una pluma de cebolla verde. Puede usar queso de salmuera "pigtail" para la fijación, desarmándolo.

En la mesa festiva, se recomienda servir 2 "bolsas" por porción. Bueno, si cocina tales "bolsas" en la mesa todos los días, entonces todo depende de cada comensal: quién comerá cuánto. Como salsa, la crema agria, la mayonesa o la salsa de crema agria y mayonesa con ajo (o sin) es perfecta.

Con arroz, pollo y champiñones.

Esta receta atraerá a los amantes del arroz, ya que es abundante en ella.

Ingredientes para la masa:

  • Margarina - 120 g .;
  • Huevos - 2 piezas;
  • Crema agria - 300 g;
  • Harina - 600 g.

Ingredientes para el relleno:

  • Champiñones champiñones - 300 g;
  • Arroz hervido - 1 taza;
  • Filete de pollo - 500 g;
  • Cebollas - 1 pieza mediana;
  • Caldo de pollo o carne - 300 ml.
  • Sal y pimienta al gusto.

La receta

  1. Hervir el pollo y picarlo finamente.
  2. Freír los champiñones con cebolla.
  3. Hervir el arroz. Tomando 1/3 taza de arroz seco, obtienes 1 taza de arroz hervido.
  4. Hornee panqueques de acuerdo con cualquier receta conocida.
  5. Para preparar la masa, debe mezclar huevos, crema agria, margarina y harina. Corta un trozo pequeño de la masa total de la masa, es para decorar el pastel. Divide la masa restante por la mitad y forma dos tortas planas.
  6. La bandeja para hornear está cubierta con papel pergamino.
  7. Se coloca un pastel de masa en la parte inferior y un panqueque encima.
  8. Capa superior de arroz y panqueque.
  9. Luego una capa de pollo y panqueque. Cubra los champiñones y panqueques. Y así capa por capa hasta que el relleno haya terminado. La última capa se debe obtener de pollo, se debe regar con crema agria.
  10. Cierre el pastel con un segundo pastel de masa y pellizque en círculo.
  11. Haz un agujero en el pastel encima y ponle mantequilla. Verter el caldo allí.
  12. Puedes cubrir el pollo con un huevo para darle un color dorado.
  13. Poner en precalentado a 1800C horno por 30 minutos.

Con verduras y sabor ahumado.

Se usará pollo ahumado y algo de humo líquido en esta receta. El sabor será picante y rico. Si la familia ama todo lo fragante, picante, bien sazonado, lleno de sabores y aromas, entonces tal relleno es ideal.

Ingredientes

  • Panqueques, según sea necesario;
  • Pechuga de pollo ahumada - 1 pc. gran tamaño
  • Champiñones - 400 g.
  • Crema - 200 ml. Le darán al plato un poco de ternura;
  • Berenjena - 1 pc. tamaño mediano
  • Zanahorias - 1 pc. tamaño mediano
  • Cebollas - 1pc;
  • Ajo - 3 dientes;
  • Arroz o papas. El arroz es parte del gallinero clásico, pero muchos usan papas, es más sutil;
  • Humo líquido - 0.5 cucharaditas.
  • Sal y pimienta al gusto.

La receta

  1. Pollo ahumado cortado en cubos.
  2. Guisar los champiñones con crema y un diente de ajo.
  3. Cortar la berenjena y la cebolla. Frota las zanahorias en un rallador grueso.
  4. Freír la mezcla de vegetales en una pequeña cantidad de aceite vegetal con el ajo restante. No necesita verter mucho aceite, incluso si realmente lo desea. El hecho es que las berenjenas y las zanahorias primero toman mucho aceite y luego lo regalan. Si se excede, el pastel resultará muy audaz.
  5. Si la elección se ha detenido en el arroz, entonces debe hervirse, será necesario, no más de la mitad de un vaso en forma terminada. Si se eligió una papa, debe hervirse hasta la mitad y cortarse en cubos. Al comienzo de la cocción, agregue humo líquido para que el producto tenga tiempo de remojarlo. Las papas se pueden cocinar en solo 10 minutos en el microondas. Para hacer esto, necesita una bolsa de plástico común, gotee un poco de aceite vegetal, agregue sal y pimienta al gusto. Cortar las papas en rodajas finas y enviarlas en una bolsa.
  6. Cubra el formulario con papel de aluminio, coloque varios panqueques sobre él para que cuelgue a lo largo de los bordes, formando lados.
  7. Pon el pollo y cúbrelo con panqueque.
  8. Ponga una capa de verduras y cubra con panqueque.
  9. Capa delgada de papa o arroz. Necesito una capa muy delgada. Cierra el panqueque.
  10. La siguiente capa es seta.
  11. Panqueque los lados hacia el centro, como una bolsa, cerrando así el pastel.
  12. Cubra los panqueques con huevo.
  13. Todavía puede espolvorear con queso, pero esto es lo que desea. Con una gran cantidad de gustos es fácil exagerar.
  14. Poner en un horno precalentado durante 15-20 minutos.

Panqueque de gallina con arroz y huevo (video)

Todas las recetas son muy sabrosas y ya han sido verificadas por muchas amas de casa. El pollo y los champiñones son un relleno universal. Se utilizan en la preparación de muchos platos, como lasaña, bolsas de panqueques, pizza, albóndigas, etc. Y cada uno de ellos merece una atención especial.

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