Aterrizaje y cuidado

Pepinillos enlatados: niños crujientes en frascos

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El tiempo de conservación no pasa por alto a una sola anfitriona. Para que toda la familia disfrute de deliciosos giros en el invierno, debes probar en el verano. Los pepinillos crujientes son una pieza de trabajo tradicional. La variedad de recetas para enlatar pepinos es increíble, ofrecemos productos probados y no estándar.

Las recetas no indican intencionalmente el número de pepinillos, cada ama de casa tiene su propio esquema de apilamiento, y cada vez más puede ingresar al frasco.

Receta de pepino crujiente de mostaza

Esta receta atraerá a los amantes de las verduras crujientes.

De los ingredientes que necesitará:

  • pepinos
  • granos de pimienta
  • semillas de mostaza;
  • ajo y laurel.

Por 1 litro de agua:

  • azúcar - 75 g;
  • 60 g de sal sin colina;
  • 30 ml de esencia de vinagre.

Es importante utilizar la esencia de vinagre, es uno de los componentes de la codicia crujiente.

Etapas de conservación:

  1. Deje los pepinos en agua fría durante un par de horas.
  2. Esterilice los frascos del volumen requerido.
  3. Coloque firmemente los pepinos en frascos calientes.
  4. Vierta agua caliente y déjelo por un cuarto de hora, cubra con una toalla. Este procedimiento debe repetirse dos veces. Luego drene el agua y hierva nuevamente.
  5. Mientras el agua hierve, pon 5-6 guisantes de pimienta, un par de hojas de laurel, ajo (un par de dientes), mostaza de grano - 1 cucharadita en cada frasco.
  6. Se debe agregar sal, azúcar al agua escurrida por 1 litro. Agregue la esencia solo después de apagar el fuego debajo de la sartén. Mezclar bien
  7. Llena las latas con la marinada y enrolla.

Despliegue y gire los bancos de la tapa no es necesario. El propósito de estas manipulaciones es mantener el calor en la pieza de trabajo. En este caso, esto no es necesario.

Con esterilización

Los pepinos enlatados pueden romperse, muchas amas de casa se rompen el cerebro para evitar esto. La respuesta es simple: esterilización. Y no piense que los pepinillos cocinados de esta manera no se crujen.

De los ingredientes que necesitas:

  • pepinos
  • pimienta negra - 8 piezas;
  • pimiento rojo: una cuarta parte de la vaina;
  • hoja de laurel;
  • hoja de rábano picante - 1 pequeña;
  • hojas de apio - una ramita;
  • eneldo (paraguas) - 2 piezas;
  • perejil — una ramita;
  • hoja de menta;
  • ajo - un par de dientes.

Cocina

  1. Remoja los pepinos en el agua.
  2. Especias listas: lavar, limpiar, cortar.
  3. En frascos esterilizados, agregue la mitad del aderezo preparado al fondo.
  4. Ponemos pepinos, encima de las especias restantes.
  5. La marinada se prepara con agua y sal, el azúcar no se proporciona en esta receta. Por 1 litro, necesita 60 g de sal.
  6. Se debe verter una marinada caliente en una jarra y ponerla en agua hirviendo para esterilizarla durante 5 minutos (para una lata de litro) y 8 minutos para 1,5 litros.
  7. 1 minuto antes del final del período de esterilización, la esencia de vinagre se debe verter en el frasco - 1 cucharadita incompleta.

Después de girar, la jarra debe agitarse suavemente para distribuir uniformemente la esencia del vinagre.

Pepinillos en tomate

Ingredientes

  • pepinillos
  • granos de pimienta y hojas de laurel;
  • ajo
  • rábano picante (hojas).

Para la marinada a base de 3 l de agua:

  • 375 ml de vinagre;
  • 400 g de azúcar;
  • 120 g de sal;
  • 500 ml de salsa de tomate.

Puede variar el sabor de los pepinos eligiendo ketchup fuerte o tierno para verter. La presencia de trozos de pimienta en él no será un problema, por lo que será posible darle una nota especial a la pieza de trabajo.

Cocina

  1. Lave y remoje los pepinillos en agua fría.
  2. Pon los pepinos en frascos esterilizados.
  3. Vierta agua hirviendo (no marinada) 2 veces, cada vez deje por 20 minutos.
  4. El tercer relleno es el adobo. Todos estos componentes se agregan al agua y se hierven.
  5. En los bancos, primero debe colocar la hoja de laurel, ajo, hojas de rábano picante, pimienta.
  6. La marinada se vierte en frascos. Se enrollan.

Para esta receta, debe envolver las latas después de unir con una manta. El resultado son pepinos muy sabrosos con un sabor dulce inusual.

Con zanahorias

Esta receta será un verdadero descubrimiento para ti, porque los pepinos dulces son algo nuevo en los espacios en blanco. Podrán resaltar muy bien el sabor de la carne.

Ingredientes

  • pepinillos
  • zanahoria joven
  • ajo
  • hojas de cerezo
  • clavo y pimienta negra
  • eneldo - sombrillas.

Adobo basado en una jarra de tres litros:

  • agua (dependiendo de la densidad de colocación - 1-1.5 l);
  • azúcar - 150 g;
  • sal - 30 g;
  • vinagre - 100 ml.

Cocina

  1. Los pepinos necesitan ser lavados y recortados.
  2. Lave y pele las zanahorias, luego córtelas en varios trozos. Para una lata, 1-2 zanahorias son suficientes, dependiendo del tamaño. Las zanahorias deben usarse necesariamente jóvenes, tales pueden durante el período de exposición al calor y enfriamiento adquirir el grado necesario de preparación.
  3. La lata se usa en un volumen de 3 litros. Debe preesterilizarse durante al menos 5-10 minutos.
  4. Ponga todas las especias en el fondo, excepto el ajo.
  5. Luego, capa por capa, los pepinos y las zanahorias, entre las capas de verde, deben tener rodajas de ajo.
  6. Hervir agua y verter en un frasco.
  7. Dejar en esta forma durante 20 minutos, envuelto en una toalla.
  8. Escurra el agua, agregue pimienta, azúcar y sal, hierva nuevamente.
  9. Vierta los frascos con la marinada resultante, agregue vinagre y gire.
  10. Enfríe la pieza de trabajo boca abajo por un día. Esto se puede lograr envolviéndola en una manta.

Después de enfriar, las latas se llevan inmediatamente a un lugar fresco para su almacenamiento.

Con ácido cítrico

Esta receta es para aquellos que piensan que el vinagre es malo. Los pepinos preparados de esta manera se pueden dar a los niños.

Ingredientes

  • pepinos
  • eneldo (ramitas, paraguas);
  • ajo
  • granos de pimienta
  • hoja de laurel;
  • ácido cítrico
  • sal y azúcar para marinar.

La receta está diseñada para una lata de 1,5 litros.

Etapas de preparación:

  1. Los pepinos deben lavarse y podarse.
  2. Eneldo partido: por separado ramas y sombrillas.
  3. Pelar y picar el ajo.
  4. En el fondo del frasco esterilizado se colocan: eneldo - un par de ramitas, ajo - unos dientes, lavrushka - 1 pieza, pimienta de Jamaica - 4 guisantes, negro - 5-6.
  5. Luego, los pepinos se ajustan bien y vierte agua hirviendo durante 15 minutos.
  6. Se debe medir el líquido drenado, preparar la marinada, calculando sal / azúcar por 1 litro de agua. En este volumen, necesita 50 g de sal y azúcar. La marinada debe hervir y mantenerse en llamas después de eso durante un par de minutos más.
  7. Los pepinos se vierten con una marinada y se vierte 1 cucharadita en cada frasco desde arriba. ácido cítrico Entonces la pieza de trabajo rueda inmediatamente.
  8. Cada frasco debe girarse cuidadosamente, como para mezclar la salmuera con ácido cítrico.
  9. Los bancos se voltean sobre la tapa, envueltos.

Espere a que se complete el enfriamiento.

Receta de pepinillos por frasco de litro

Los pepinillos, pequeños pepinos verdes, rara vez se conservan en grandes cantidades, ya que es difícil para los propietarios de pequeñas cabañas de verano cosechar cultivos que pueden llenar muchas latas. Es necesario realizar cálculos matemáticos complejos, tratando de determinar correctamente las proporciones para contenedores pequeños. Las recetas vendrán al rescate, solo para tales casos, diseñadas para un frasco de litro de golosinas verdes crujientes.

Ingredientes

  • 620 g de pepinillos;
  • 17 g de sombrillas de eneldo;
  • 28 g de dientes de ajo;
  • 380 ml de agua;
  • 19 g de sal;
  • 25 ml de vinagre;
  • 2 g de hojas de rábano picante, pimiento y pimienta negra.

Cocina

  1. Después de un remojo prolongado (hasta 6 horas) enjuague los pepinillos.
  2. En el recipiente, primero ponga rábano picante, ajo, pimientos (picados con un cuchillo afilado), sombrillas de eneldo, guisantes de pimienta negra. Bien arregla los pepinillos.
  3. Prepare la marinada mezclando azúcar, agua, vinagre, sal.
  4. Vierta los pepinillos con un líquido ligeramente tibio, esterilice por 7.5-8.5 minutos.
  5. Complete la esterilización tapando, verificando si hay fugas (girando la tapa con los dedos) y enfriando invertido. Lleve a la ubicación de almacenamiento después de un día.

Pepinillos en Escabeche (video)

Preservar los pepinillos en casa es una tarea fascinante, porque puedes usar una combinación diferente de ingredientes familiares, creando gustos únicos e inimitables.

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